Saat perayaan Cap Go Meh, lontong merupakan salah satu hidangan spesial yang wajib disajikan. Konon warga yang menyantap hidangan spesial ini diyakini akan dimudahkan rezekinya.
Cap Go Meh merupakan hari penutupan dari perayaan Tahun Baru Imlek. Selain itu, Cap Go Meh juga dikenal sebagai Festival Lampion, tapi kebanyakan orang menyebutnya sebagai Hari Valentine warga Tiongkok.
Saat perayaan Cap Go Meh, malam itu orang-orang akan berkumpul untuk makan bersama menyantai hidangan spesial.
Baca juga: Pemprov DKI Gelar Jakarta Imlekan 2022, Ini Rangkaian Kegiatannya
Nah, untuk rayakan Cap Go Meh, berikut ini resep lontong sayur kacang panjang yang bisa kamu bikin di rumah.
Bahan-bahan:
- 2 buah labu ukuran sedang
- 1 ikat kacang panjang
- 1 batang daun bawang
- 1 bungkus santan instan
- 600 mL air
- Garam, gula dan penyedap
Bumbu Kasar
- 3 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas geprek
Bumbu Halus
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 8 buah cabe rawit merah (optional)
- 20 buah cabe merah keriting (optional)
- 1/2 ruas kunyit (2 cm)
- 3 butir kemiri sangrai
- 1/4 sdt ebi sangrai
Pelengkap
- Secukupnya lontong
- Kerupuk dan bawang goreng
Cara membuat:
- Kupas labu, cuci bersih. Lalu parut dan remas-remas hingga labu lemas di air garam. Rendam selama 15 menit.
- Sangrai ebi dan kemiri, lalu haluskan dengan bumbu lain. Blender dengan sedikit minyak goreng.
- Tumis bumbu halus, lengkuas dan daun salam hingga harum dan berubah warna. Lalu tambahkan air, garam, gulan dan penyedap, masak hingga mendidih.
- Masukkan labu, masak hingga labu empuk.
- Tambahkan kacang panjang dan daun bawang. Masak hingga empuk.
- Tambahkan santan, aduk rata. Masak 5 menit sambil diaduk.
- Potong lontong. Siram dengan sayur. Taburi bawang goreng dan beri kerupuk.
- Lontong Sayur Labu Kacang Panjang, siap disajikan.
