Sore-sore gini, paling enak makan makanan berkuah, salah satunya adalah Iga Sapi Betawi. Menu ini memang jarang dijual, tapi kamu bisa loh membuatnya sendiri di rumah. Jika kamu tertarik membuatnya, berikut ini resep mudahnya.
Bahan:
- 1 kg iga sapi, potong-potong
- 2 sdm kaldu bubuk
Rempah:
- 3 buah kapulaga
- 5 butir cengkih
- 4 cm kayu manis
- 1/4 butir biji pala, memarkan
Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 cm jahe
- 1 sdt merica butiran
- 1 sdm garam
Isian:
- 3 buah wortel, potong kasar
- 3 buah kentang, potong kasar
- 2 batang daun bawang, potong kasar
- 1 batang seledri, iris kasar
Pelengkap:
- 3 sdm bawang merah goreng
- 2 buah tomat, potong-potong
- jeruk limau
- sambal rawit
Cara Membuat Sup Iga Sapi Betawi:
- Didihkan air secukupnya dalam panci. Masukkan potongan iga. Rebus sebentar lalu angkat iga sapi, buang air perebusnya.
- Didihkan kembali air bersih dalam panci, masukkan iga sapi, masak dengan api kecil.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga matang dan harum.
- Tambahkan rempah (kapulaga, cengkeh, kayu manis, pala), aduk hingga harum, angkat. Masukkan ke dalam rebusan iga sapi.
- Tambahkan kaldu bubuk dan rebus terus hingga daging iga empuk.
- Masukkan kentang dan wortel, rebus hingga lunak.
- Matikan api, masukkan daun bawang dan seledri.
- Penyajian, taruh iga sapi berikut kuahnya dalam mangkuk saji.
- Tambahkan irisan tomat, taburi bawang merah goreng dan sajikan dengan jeruk limau dan sambal rawit.
