Meski sekarang varian donat banyak macamnya dengan berbagai rasa, namun donat kentang kampung punya sensasi tersendiri. Tidak heran banyak yang menyukainya dan dijadikan camilan sekeluarga. Berikut cara membuatnya!
Bahan:
- 500 gr tepung terigu
- 200 gr kentang rebus yang sudah dihaluskan
- 120 gr gula halus
- 1 sdm ragi instan (1 sendok peres)
- 90 ml air dingin
- 6 sdm susu bubuk putih
- 75 gr mentega
- 4 butir kuning telur
Langkah-langkah:
- Dalam satu wadah, campur 250 gr tepung terigu (sisanya untuk adonan kedua), kentang rebus yang sudah dihaluskan, ragi instan, 70gr gula halus (sisanya untuk topping) dan susu bubuk. Aduk hingga rata, lalu tuang mentega, telur dan air sedikit demi sedikit hingga setengah kalis/kenyal.
- Tambahkan sisa tepung terigu sedikit demi sedikit supaya kalis dan tidak menempel di tangan. Lalu diamkan dengan serbet basah selama kurang lebih 30 menit.
- Setelah 30 menit, kempeskan adonan yang telah mengembang. Bagi adonan menjadi 60 gr atau sesuai selera. Bentuk adonan seperti bentuk donat, bisa menggunakan cetakan atau tangan. Bila ingin diisi, bentuk donat bulat saja tanpa lubang.
- Setelah selesai dibentuk semua, diamkan kurang lebih 1 jam atau lebih. Lalu goreng dengan api yang sangat kecil agar donat tidak cepat gosong dan matangnya merata.
- Setelah matang, diamkan donat hingga dingin lalu balurkan dengan sisa gula halus di permukaannya.
