Takoyaki adalah salah satu makanan asal Jepang yang sudah cukup banyak di temui di Indonesia. Versi asli dari hidangan ini diisi dengan potongan gurita di dalamnya. Namun resep ini bisa kita kreasikan dan menggantinya dengan bahan isian lain seperti udang, sosis, bakso dan lainnya.
Berikut resep takoyaki anti gagal yang dibagikan Lidha dalam akun cookpad miliknya. Selamat Mencoba!
Bahan-bahan :
- 200 gr tepung terigu protein sedang
- 50 gr tepung bumbu instan
- 1 sdm tepung maizena
- 2 butir telur
- 1 sdm susu bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt baking powder
- 600 ml air kaldu dashi/air kaldu ayam
- 2 sdm kecap asin
Bahan isi :
- Daun bawang iris halus
- Gurita (Tako), sosis, udang, bakso (sesuai selera)
Bahan Saus :
- 75 ml/3 sdm saus tomat
- 2 sdm saus pedas
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdm perasan jeruk lemon
Pelengkap :
- Katsuobushi (serutan ikan cakalang)
- Mayonnaise
Cara Membuat:
1. Di dalam wadah campur semua bahan tepung, susu, baking powder, maizena dan gula aduk rata lalu sisihkan.
2. Di wadah terpisah campur air kaldu dan 2 sdm kecap asin.
3. Masukan telur ke dalam bahan tepung, lalu tuang tuang air kaldu sedikit demi sedikit sambil di aduk perlahan-lahan.
4. Setelah itu saring adonan hingga tidak ada yang menggumpal.
5. Panaskan cetakan takoyaki dan olesi minyak goreng secukupnya.
6. Setelah cetakan panas tuang adonan dan masukan isiannya (sesuai selera) proses ini harus dilakukan dengan cepat agar kopong.
7. Jika pinggiran sudah mulai kering balik adonannya menggunakan lidi, kemudian bolak balik perlahan.
8. Untuk membuat saus, campurkan semua bahan dan tes rasanya.
9. Hidangkan takoyaki dan saus, mayonaise dan katsuobushi.
