Kamu sedang libur hari ini? Bagaimana kalau mengisi waktu dengan memasak? Kali ini kita akan memasak Ayam Penyet yang rasanya enak sekali. Menu yang satu ini pasti disukai oleh keluarga. Berikut ini resep mudahnya.
Bahan:
- 1 ekor ayam jantan/negeri, potong 4 bagian
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 500 ml air kelapa
Bumbu Halus:
- 7 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1/2 sdt ketumbar
- 3 butir kemiri
- 1/2 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 2 sdt garam
Sambal:
- 5 buah cabe merah keriting
- 12 buah cabe rawit merah
- 2 siung bawang putih
- 1/2 buah tomat merah
- 1 potong terasi
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
Pelengkap:
- Lalapan sayuran segar
Cara membuat:
- Cuci ayam hingga bersih dan tiriskan hingga kering airnya.
- Kerat-kerat bagian paha dan dada ayam.
- Bumbu Halus: Tumbuk halus semua bahan bumbu.
- Taruh ayam dalam panci, masukkan Bumbu Halus, daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas.
- Tuangi air kelapa lalu masak dengan api sedang hingga ayam lunak dan kuah habis. Angkat dan tiriskan ayam.
Sambal :
- Giling atau ulek semua bahan Sambal hingga halus.
- Tuangi beberapa sendok minyak panas/mendidih bekas menggoreng ayam, aduk dan diamkan hingga sambal setengah matang.
- Goreng ayam dalam minyak banyak di atas api sedang hingga kering bagian luarnya lalu tiriskan.
- Taruh sambal di cobek, taruh ayam goreng di atasnya lalu tekan-tekan dengan ulekan hingga pipih.
- Sajikan dengan nasi hangat dan lalapan.
