Jamur Truffle terkenal dengan harganya yang mahal dan perannya sebagai penyedap makanan.
Saking mewahnya jamur ini jarang sekali dapat ditemukan di supermarket karena untuk satu kilogramnya saja harganya dapat mencapai puluhan jutaan rupiah.
Harganya yang mahal ini berhubungan dengan cara mendapatkannya yang sulit.
Jamur truffle merupakan jenis jamur langka yang tumbuh di bawah tanah.
Truffle sulit untuk dibudidayakan dan tumbuh liar di tempat-tempat tertentu dengan kondisi tanah dan udara tertentu.
Tanaman yang disebut juga dengan 'jamur emas' ini hanya tumbuh di jenis pohon tertentu seperti pohon pinus, ek, dan hazel.
Selain itu jamur truffle yang tumbuh di dalam tanah membuatnya sulit terlihat dari luar.
Sebab itulah jika ingin memanennya harus menggunakan bantuan hewan seperti babi atau anjing yang mengenali aroma truffle dari dalam tanah.
Beberapa penelitian juga mengemukakan bahwa jamur truffle membutuhkan waktu selama 4-6 tahun untuk tumbuh.
Terdapat dua jenis utama jamur truffle yang sangat berharga yakni Truffle hitam (Tuber melonosporum) dan Truffle putih (Tuber magnatum).
Beberapa daerah di Prancis dan Italia dikenal sebagai habitat yang baik bagi truffle, meski beberapa juga tumbuh di Pasifik Barat Laut dan Australia.
